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如何鉴别真假鸽产品?

时间:2018-01-31 浏览:1330次
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如何鉴别真假鸽产品?

详细说明

真假鸽肉的鉴别:

1、颜色区别:吃原粮长大的竞博官网app,胴体乳黄色或乳白色(银王鸽或灰王鸽的酮体颜色发暗,或有部分黑斑存在,但不影响其品质);爪子细嫩粉红;肉色偏红偏暗,类似于牛肉;而假鸽肉酮体呈灰白色,肉色浅淡,类似于鸡肉。

2、外形区别:鸽腿较细(竞博jbo官网登陆腿如成人小指粗细,老鸽腿如成人食指粗细);假鸽肉主要是用死小鸡肉模仿,特点是没有皮,没有头和爪子,腿部较粗,一看就是鸡腿。

3、味道区别:鸽肉味道鲜美,肉质鲜嫩,有一种特殊的野味;而人工填喂的鸽肉或假鸽肉则味道腥臊,肉质水柴,没有那种鲜美野味。

真假鸽蛋的鉴别:

假鸽蛋一般都是用鹌鹑蛋或者个头较小的鸡蛋,经过化学药品侵泡漂白仿冒的,具体可从以下几个方面鉴别:

大小区别:竞博官网app蛋大小介于鹌鹑蛋和鸡蛋之间,大约相当于1.5个鹌鹑蛋那么大;

蛋壳区别:竞博官网app蛋的蛋壳呈光滑粉白色,有一种自然的光泽,而假蛋表面粗糙,煞白;

蛋清区别:鸽蛋煮熟后,蛋清晶莹剔透,呈透明或半透明的状态可看到蛋黄,假蛋煮熟后的蛋清跟煮鸡蛋的蛋白一样白色不透明;

蛋黄区别:竞博官网app吃原粮,所以蛋黄呈红黄的自然色泽,而假蛋呈淡黄颜色;

味道区别:煮熟的鸽蛋入口有弹性QQ的,味道鲜美,而假蛋口感紧实粘牙;

价格区别:鸽蛋产量极低,成本极高,一对种鸽一个月只产2-5枚蛋,每枚鸽蛋的市场零售价都在五六元以上(精品鸽蛋,每枚甚至在八九元以上),价格差距较大的一般都是鹌鹑蛋或小鸡蛋处理过的,或是经过孵化以后的无精蛋(又叫白蛋,保质期较短,质量没有保障!)


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